Massa para Tortinhas - Passo a passo

Fiquei encantada com este post do blog La Formula del Biscotto !

*Foto do blog La Formula del Biscotto 

Super fácil e prática e, além da receita da massa que eles colocam no blog, podemos adaptar com as que estamos acostumadas a usar e abusar da criatividade para criar os melhores recheios, eu adoro as convencionais tortinhas de limão e morango, inclusive, a de limão já postei! Mãos à obra!

INGREDIENTES

- 250 g de farinha de trigo

- 150 g de manteiga gelada

- 100 g de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- Raspas de limão ou essência de baunilha a gosto

- 1 ovo

MODO DE PREPARO

Com a ponta dos dedos misture a manteiga gelada com a farinha até obter uma consistência de farofa. Adicione o sal, o açúcar as raspas ou a baunilha e misture. Coloque o ovo e misture com as pontas dos dedos, delicadamente, até obter uma massa lisa e homogênea.

Abra a massa grosseiramente, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Então, retire da geladeira, trabalhe a massa com as mãos para amolecer um pouco. Abra a massa com o auxílio de um rolo para que fique com cerca de 5mm de espessura e corte com moldes redondos de biscoito.
Para dar o formato das tortinhas, cubra formas de empadinha pela parte externa com a massa e pressione levemente.
Asse em forno médio, a 180 graus de cabeça para baixo por 10 minutos, vire, pressione levemente a parte inferior e continue cozinhando por 3 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar, retire o molde e recheie como preferir.

SUGESTÃO PARA RECHEIO

Tortinha de frutas vermelhas.

*Foto do blog La Formula del Biscotto 

Agradecimentos:

Receita traduzida do Blog: La Formula del Biscotto 

(Blog italiano, com excelentes receitas)

Falsa Torta holandesa...

... que engana muito bem!!!!

* Imagem retirada do site TV Culinária

A verdadeira torta holandesa leva manteiga e açúcar no creme e, para que ela fique com uma boa textura (sem aparecer os grãos de açúcar) precisa ser feita em uma batedeira potente (profissional ou semi) e, como não é o caso aqui, considero esta falsa torta holandesa uma das sobremesas mais fáceis que testei e muitos aprovaram!

Fácil, prática e econômica agrada aos mais diversos paladares, além da apresentação perfeita!!!

INGREDIENTES

MASSA:
- 1 pacote de biscoito doce
- 100 g de margarina

RECHEIO:
- 400 g de chocolate meio amargo 

- 400 g de creme de leite fresco batido em chantilly (ou   creme de leite bate chantilly)

- 1 lata de doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozida* por 50 minutos na pressão

COBERTURA:
- 150 g de chocolate meio amargo
- ½ lata de creme de leite sem soro
- Chantilly, cerejas e biscoito de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

MASSA:

Triture o biscoito no liquidificador ou processador. Em um recipiente coloque o biscoito triturado e margarina em temperatura ambiente. Mexa até obter uma farofa. Espalhe sobre uma forma redonda de fundo falso (nº 24 - média). Aperte com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 7 minutos. Deixe esfriar. Após esfriar, distribua o recheio. Leve para a geladeira por 4 horas. A seguir, empregue a cobertura. Coloque biscoitos de chocolate ao redor da torta. Decore-a com chantilly, cerejas e biscoitos de chocolate.

RECHEIO:

Na vasilha da batedeira coloque o creme de leite batido em chantilly, o chocolate derretido e o doce de leite. Misture bem.

COBERTURA:
Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Mexa.

DICAS:

• Veja o post: Como cozinhar o LEITE CONDENSADO*

Agradecimentos:

Culinarista "Palmirinha Onofre" que passou esta receita quando apresentava o programa TV Culinária , atualmente apresentado pelo Chef Alan.

Torta três mousses!!!

Saborosíssima!!!!
Três mousses porque é feita com chocolate meio amargo, ao leite e branco. Esta receita não contém ovos nos mousses... depois que a descobri, nunca mais utilizei outra, inclusive o mousse pode ser utilizado para rechear bolos. Fica uma delícia!
Esta é uma das preferidas do maridão, porque tem o chocolate branco que, ele é apaixonado!! Ah! A torta feita umas 12 horas antes, fica muuuuito mais gostosa, pois os mousses endurecem e incorporam na massa da torta.


INGREDIENTES:


MASSA (a mesma utilizada na Torta de Limão):
- 100g de manteiga ou margarina culinária
- 200g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar


1º RECHEIO - Mousse de Chocolate meio-amargo:
- 200 grs de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 ml de chantilly batido Mousse de Chocolate Ao Leite


2º RECHEIO - Mousse de Chocolate ao leite:
- 200 grs de chocolate ao Leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 ml de chantilly batido


3º RECHEIO - Mousse de Chocolate Branco:
- 200 grs de chocolate Branco
- 100 ml de creme de leite
- 100 ml de chantilly batido
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
- 1/4 xícara (chá) água


COBERTURA/DECORAÇÃO:
- Chantilly
- Raspas de chocolate
- Cerejas


MODO DE PREPARO:


MASSA (a mesma utilizada na Torta de Limão):
Misture a margarina com metade da farinha, adicione as gemas ligeiramente batidas e o açúcar. Misture tudo, adicionando a farinha aos poucos até formar uma bola e desgrudar das mãos. Abra a massa em uma forma desmontável (fundo e laterais), fure a massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno a 180ºC por 20 a 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.


1º e 2º RECHEIO - Mousse de chocolate meio-amargo e chocolate ao leite:
Derreta o chocolate meio-amargo e acrescente o creme de leite, misture bem, acrescente o chantilly e, misture delicadamente até incorporar. Aplique sobre a base da torta. Leve para gelar, prepare a próxima mousse uilizando o chocolate ao leite e repita todo o processo. Coloque sobre o mousse de chocolate meio-amargo e leve para gelar.


3º RECHEIO - Mousse de Chocolate Branco:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, misture bem e reserve. Hidrate e dissolva a gelatina, acrescente ao creme de chocolate. Adicione o chantilly batido e misture bem, aplique sobre a camada de chocolate ao leite. Leve para gelar.


COBERTURA/DECORAÇÃO:
Coloque o chantilly sobre o mousse de chocolate branco e decore com raspas de chocolate e cerejas ou simplesmente, decore com raspas de chocolate branco, fica maravilhosaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Agradecimentos:
Programa "Dia a dia" - Receita Minuto by Daniel Bork.

Torta de Limão!

A famosa...
Atendendo a pedidos, estou postando aqui a famosa TORTA DE LIMÃO...
É uma receita prática e muito saborosa!
No recheio já testei limão brasileiro e japonês, os dois ficam ótimos.
A cobertura pode ser com merengue ou com chantilly. As duas opções são excelentes, mas prefiro o chantilly, na minha opinião, a torta fica mais leve. Bom apetite!!!

INGREDIENTES:

MASSA:
- 100 gramas de margarina culinária ou manteiga
- 200 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas

RECHEIO:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (chantilly) ou 1 caixinha de creme de leite ou 1 lata de creme de leite sem soro
- Suco de 1 a 2 limões (a seu gosto)
- Raspas de limão

COBERTURA (escolha uma opção):
Merengue (tem mais cara de torta de limão):
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Chantilly (eu acho menos doce, mais leve):
- Chantilly pronto ou
- 1 caixa de creme de leite para chantilly (se já for adoçado, só bater a caixinha)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (adicionar, caso seja necessário)

MODO DE PREPARO:

MASSA:
Misture a margarina com metade da farinha, adicione as gemas ligeiramente batidas e o açúcar. Misture tudo, adicionando a farinha aos poucos até formar uma bola e desgrudar das mãos.
Abra a massa em uma forma desmontável (fundo e laterais), fure a massa com o auxilio de um garfo e leve ao forno a 180ºC por 20 a 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

RECHEIO:
Misture bem todos os ingredientes, reservando um pouco as raspas de limão para utilizar na cobertura. Leve para gelar por no mínimo 30 minutos antes de empregar. A consistência é de um creme bem firme. Empregue sobre a massa da torta.

COBERTURA:
Chantilly: Bata o creme de leite (bem gelado) com o açúcar (se necessário) até endurecer bem. Empregue sobre o recheio, decorando com um bico de confeitar. Decore com as raspas de limão.
Merengue: Bata as claras em neve com o açúcar até endurecer. Empregue sobre o recheio, decorando com um bico de confeitar. Decore com as raspas de limão.

Agradecimentos:
Receita cedida por Sayuri Jo  (in memorian)