Torta de batata

Torta de batata postada no Chocorango, eu testei e aprovei muitíssimo!!! Uma nova versão: troquei o presunto por peito de peru... hummm... que delícia!

 * Foto retirada do blog Chocorango

Eu não como carne vermelha nem carne de porco, então sempre substituo alguns ingredientes sem tirar a "gostosura" da receita. Ah! Usei um pouco menos de mussarela, pois não tinham as 350 gramas em casa e ficou perfeita! Pode ser servido como prato principal junto com uma saladinha verde...

INGREDIENTES

MASSA:
- 1 kg de batata cozida com sal e amassada (eu costumo cozinhar a batata no vapor)
- 3 ovos levemente batidos
- 3 colheres (sopa) de margarina (usei margarina culinária - 60 g)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto

RECHEIO:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 dente de alho amassado
- ½ cebola picadinha
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- Sal a gosto
- Azeite para refogar (+/- 1 colher de sopa)
- 300 g de peito de peru
- 250 g de mussarela
- Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:

Em um recipiente, coloque as batatas amassadas, os ovos levemente batidos, a margarina e o leite, misture tudo até incorporar todos os ingredientes, adicione a maisena e misture até ficar homogêneo.

RECHEIO:
Refogue a cebola, o alho e o tomate até dourar, acrescente o frango desfiado, salsinha, cebolinha e sal a gosto. Reserve.

MONTAGEM:
Em um refratário grande, coloque ⅓ da massa, uma parte do recheio, uma camada de peito de peru e outra de mussarela. Faça outra camada de massa, coloque o restante do recheio, o peito de peru e a mussarela, finalize com a massa, coloque a mussarela por cima e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180˚ C por 40 minutos ou até dourar. Resultado: Maravilhoso!!!

Agradecimentos:
Receita extraída do blog Chocorango (Obrigada mesmo Chocorango!)

Frango com gengibre

Para quem gosta de comida chinesa, esta é uma excelente opção para uma refeição rápida, porém especial!

Meu marido qualifica esta receita como "6 estrelas" considerando o máximo de 5 estrelas, ele realmente adora este prato!!!! E é tão simples para fazer e os acompanhamentos também são bem simples, geralmente faço um arroz com cenoura ralada sem muito tempero e legumes e/ou verduras no vapor, pois este prato já tem um gosto marcante do gengibre, do molho de soja e ao mesmo tempo um gostinho adocicado que não poderia faltar nos pratos orientais. É muito parecido com o frango com gengibre do "China in Box" que eu amooooo!!!!

INGREDIENTES

FRANGO:

- 1 kg de peito de frango em cubos (aproximadamente 1,5 cm)

- Maisena para empanar

- Óleo para fritar

MOLHO:

- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

- 3 dentes de alho

- 1 colher (sopa) de cebola picadinha

- 2 colheres (sopa) de gengibre picado em cubinhos bem pequenos

- 2 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 1 xícara de molho de soja (shoyu)

- ½ xícara (chá) de água

- Cebolinha para salpicar

MODO DE PREPARO

FRANGO:

Passe o frango em cubos pela maisena até cobrir bem. No óleo quente, frite os cubos de frango até dourar levemente (ele não doura muito por causa da maisena, se dourar muito, passará do ponto e ficará ressecado). Coloque em um prato com papel absorvente para tirar o excesso de óleo, coloque em um refratário e reserve.

MOLHO:

No azeite refogue o alho, a cebola e o gengibre. Quando a cebola estiver transparente, adicione o açúcar e misture até encorpar, então adicione o molho de soja e água, deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, desligue a panela e reserve. Despeje o molho sobre o frango no momento de servir e salpique cebolinha. Sirva com arroz e legumes.

Molho com gengibre, shoyu, cebola, cebolinha, açúcar e alho.

Frango frito empanado apenas na maizena.

Prato prontíssimo para o consumo... hummmmm....

Frango crocante

Crocantíssimo e saboroso, a culinarista Palmirinha descreve a receita como a de um "restaurante americano".

Não tenho nem palavras para descrever esta delícia!

Fiquei tão feliz com o retorno da culinarista Palmirinha Onofre para a TV e desta vez com toda a estrutura que ela merece, está sendo muito bem dirigida pelo Bem Simples. Parabéns à emissora e, claro, à querida Palmirinha!!!

Da receita original, eu substituí as 8 sobrecoxas por 1 kg de filé de peito de frango e diminuí a quantidade de queijo ralado, resultado: Maravilhosoooooo!!! Ah! No site faltam algumas medidas dos ingredientes que estão corrigidas aqui!

INGREDIENTES

FRANGO:

- 1 kg de filé de peito de frango ou 8 sobrecoxas de frango

- 2 tabletes de caldo de galinha

PARA EMPANAR:

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca

- ½ xícara (chá) de fubá

- 100 g de biscoito de água e sal triturado

- 100 g de queijo ralado (receita original 240 g)

- 250 g de maionese ou requeijão

MOLHO:

- 1 caixa de creme de leite

- 1 copo de iogurte natural

- 2 colheres (sopa) de catchup

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

FRANGO:

Em um litro de água fervente, coloque os dois tabletes de caldo de galinha, espere dissolver. Adicione os filés de frango, deixe ferver por 3 minutos, retire do fogo, deixe escorrer e reserve.

PARA EMPANAR:

Misture todos os ingredientes SECOS em um recipiente. Pincele a maionese ou o requeijão nos filés de frango pré-cozidos e frios com o auxílio de um pincel ou com as costas de uma colher. Passe na misture dos ingredientes secos e, então, coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 180⁰ C por 30 a 40 minutos ou até dourar. Se preferir, fritar em óleo quente até dourar. Experimentei as duas versões e ambos ficaram ótimos!

MOLHO:

Misture todos os ingredientes e pronto!!! É só saborear!!!

Ótimo acompanhamento: Onion rings (Receita em breve!)

 DICAS:

• Se sobrar a mistura das farinhas, guarde na geladeira e utilize para empanar filés de frango para fritar! Fica ótimo!

Agradecimentos:

Receita retirada do site Bem Simples - Programa da Palmirinha.

Filé de frango fácil, macio e suculento

Para variar o preparo do filé de frango, esta é uma receita perfeita! Fácil e deliciosa!

* Foto retirada do Site Mais Você

Eu não como carne vermelha nem carne de porco, peixe é uma opção, mas não agrada muito o maridão, então comemos muuuuito frango, especificamente o filé, por isso, sempre estou procurando novas receitas com o filé de frango para sair do tradicional grelhado ou com legumes e diminuir as frituras (estamos tentando, pois adoramos!). Esta é uma receita fácil e completa, só um arroz e uma saladinha complementam o cardápio e, se quiser colocar uma batatinha frita... hehehe... ficará ótimo também!

INGREDIENTES

PARA TEMPERAR O FRANGO:

- 800 g de filé de frango

- 1 colher (sopa) de tempero a gosto (sal, alho, orégano, sálvia e pimenta do reino)

- 3 colheres (sopa) de azeite

PARA O CREME:

- ½ lata de creme de leite

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (café) de caldo de galinha em pó ou outro tempero de sua preferência

- 1 pitada de noz moscada

- 2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado fino

PARA A MONTAGEM:

- Refratário grande

- Filés de frango temperados

- Creme

- 2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado fino para polvilhar

- 1 pitada de noz moscada

MODO DE PREPARO

FRANGO:
Limpar bem os filés de frango e lavar em água corrente, secar bem. Tempere os filés e acrescente o azeite. Deixe descansar por 30 minutos.

CREME:

Misture todos os ingredientes do creme e reserve.

MONTAGEM:

No refratário coloque os filés de frango temperados, o creme por cima e polvilhe queijo ralado e noz moscado. Leve ao formo preaquecido a 200º C por 20 minutos. Sirva com arroz branco e salada verde. O resultado é um frango macio, bem temperado e molhadinho. 

Agradecimentos:

Receita retirada do site do Programa Mais Você by Ana Maria Braga.

Risoto de frango vapt vupt!

Com a correria do dia a dia, precisamos ter cartas na manga e esta receita é uma delas!

Estava com tão pouco tempo para cozinhar, aí lembrei de ter assistido esta receita no festival de Panela de pressão do Programa Dia a Dia, testei e adivinha? Parecia impossível colocar tudo em uma panela, misturar, esperar 7 minutos e pronto! Um risoto soltinho e o arroz cozido no ponto certinho, uma saladinha para acompanhar é perfeita! Inacreditável, não é? O maridão adorou!!!

INGREDIENTES

- 1 cebola ralada

- 2 dentes de alho picados

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 xícara (chá) de arroz

- 1 lata de seleta de legumes sem a água
- 1 lata de milho sem a água

- 1 sachê de caldo de galinha em pó

- 2 xícaras (chá) de água

- 1 tomate picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola, o alho e o tomate, deixe refogar. Em seguida junte o frango e os demais ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 7 minutos. Desligue a panela, espere sair a pressão e prontíssimo para comer e só uma panela para lavar... 

DICAS:

• Fiz esta receita ontem e como só tinha milho e ervilha, coloquei uma lata de cada e, da próxima vez, trocarei o milho por uma cenoura ralada, é mais coloridinha e acho que torna a receita mais nutritiva;
• Experimente colocar a água do cozimento do próprio frango, fica mais saboroso;
• Adicionei temperinhos: salsinha, cebolinha à gosto.

Agradecimentos:

Receita retirada do site do Programa Dia a Dia