Frango crocante

Crocantíssimo e saboroso, a culinarista Palmirinha descreve a receita como a de um "restaurante americano".

Não tenho nem palavras para descrever esta delícia!

Fiquei tão feliz com o retorno da culinarista Palmirinha Onofre para a TV e desta vez com toda a estrutura que ela merece, está sendo muito bem dirigida pelo Bem Simples. Parabéns à emissora e, claro, à querida Palmirinha!!!

Da receita original, eu substituí as 8 sobrecoxas por 1 kg de filé de peito de frango e diminuí a quantidade de queijo ralado, resultado: Maravilhosoooooo!!! Ah! No site faltam algumas medidas dos ingredientes que estão corrigidas aqui!

INGREDIENTES

FRANGO:

- 1 kg de filé de peito de frango ou 8 sobrecoxas de frango

- 2 tabletes de caldo de galinha

PARA EMPANAR:

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca

- ½ xícara (chá) de fubá

- 100 g de biscoito de água e sal triturado

- 100 g de queijo ralado (receita original 240 g)

- 250 g de maionese ou requeijão

MOLHO:

- 1 caixa de creme de leite

- 1 copo de iogurte natural

- 2 colheres (sopa) de catchup

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

FRANGO:

Em um litro de água fervente, coloque os dois tabletes de caldo de galinha, espere dissolver. Adicione os filés de frango, deixe ferver por 3 minutos, retire do fogo, deixe escorrer e reserve.

PARA EMPANAR:

Misture todos os ingredientes SECOS em um recipiente. Pincele a maionese ou o requeijão nos filés de frango pré-cozidos e frios com o auxílio de um pincel ou com as costas de uma colher. Passe na misture dos ingredientes secos e, então, coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 180⁰ C por 30 a 40 minutos ou até dourar. Se preferir, fritar em óleo quente até dourar. Experimentei as duas versões e ambos ficaram ótimos!

MOLHO:

Misture todos os ingredientes e pronto!!! É só saborear!!!

Ótimo acompanhamento: Onion rings (Receita em breve!)

 DICAS:

• Se sobrar a mistura das farinhas, guarde na geladeira e utilize para empanar filés de frango para fritar! Fica ótimo!

Agradecimentos:

Receita retirada do site Bem Simples - Programa da Palmirinha.

Filé de frango fácil, macio e suculento

Para variar o preparo do filé de frango, esta é uma receita perfeita! Fácil e deliciosa!

* Foto retirada do Site Mais Você

Eu não como carne vermelha nem carne de porco, peixe é uma opção, mas não agrada muito o maridão, então comemos muuuuito frango, especificamente o filé, por isso, sempre estou procurando novas receitas com o filé de frango para sair do tradicional grelhado ou com legumes e diminuir as frituras (estamos tentando, pois adoramos!). Esta é uma receita fácil e completa, só um arroz e uma saladinha complementam o cardápio e, se quiser colocar uma batatinha frita... hehehe... ficará ótimo também!

INGREDIENTES

PARA TEMPERAR O FRANGO:

- 800 g de filé de frango

- 1 colher (sopa) de tempero a gosto (sal, alho, orégano, sálvia e pimenta do reino)

- 3 colheres (sopa) de azeite

PARA O CREME:

- ½ lata de creme de leite

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (café) de caldo de galinha em pó ou outro tempero de sua preferência

- 1 pitada de noz moscada

- 2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado fino

PARA A MONTAGEM:

- Refratário grande

- Filés de frango temperados

- Creme

- 2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado fino para polvilhar

- 1 pitada de noz moscada

MODO DE PREPARO

FRANGO:
Limpar bem os filés de frango e lavar em água corrente, secar bem. Tempere os filés e acrescente o azeite. Deixe descansar por 30 minutos.

CREME:

Misture todos os ingredientes do creme e reserve.

MONTAGEM:

No refratário coloque os filés de frango temperados, o creme por cima e polvilhe queijo ralado e noz moscado. Leve ao formo preaquecido a 200º C por 20 minutos. Sirva com arroz branco e salada verde. O resultado é um frango macio, bem temperado e molhadinho. 

Agradecimentos:

Receita retirada do site do Programa Mais Você by Ana Maria Braga.

Risoto de frango vapt vupt!

Com a correria do dia a dia, precisamos ter cartas na manga e esta receita é uma delas!

Estava com tão pouco tempo para cozinhar, aí lembrei de ter assistido esta receita no festival de Panela de pressão do Programa Dia a Dia, testei e adivinha? Parecia impossível colocar tudo em uma panela, misturar, esperar 7 minutos e pronto! Um risoto soltinho e o arroz cozido no ponto certinho, uma saladinha para acompanhar é perfeita! Inacreditável, não é? O maridão adorou!!!

INGREDIENTES

- 1 cebola ralada

- 2 dentes de alho picados

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 xícara (chá) de arroz

- 1 lata de seleta de legumes sem a água
- 1 lata de milho sem a água

- 1 sachê de caldo de galinha em pó

- 2 xícaras (chá) de água

- 1 tomate picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola, o alho e o tomate, deixe refogar. Em seguida junte o frango e os demais ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão, conte 7 minutos. Desligue a panela, espere sair a pressão e prontíssimo para comer e só uma panela para lavar... 

DICAS:

• Fiz esta receita ontem e como só tinha milho e ervilha, coloquei uma lata de cada e, da próxima vez, trocarei o milho por uma cenoura ralada, é mais coloridinha e acho que torna a receita mais nutritiva;
• Experimente colocar a água do cozimento do próprio frango, fica mais saboroso;
• Adicionei temperinhos: salsinha, cebolinha à gosto.

Agradecimentos:

Receita retirada do site do Programa Dia a Dia

Pastel de forno de requeijão...

... Muuuuuito boa essa massa de requeijão... rapidíssima de fazer, fácil de trabalhar e bem crocante e saborosa!

Na última comemoração do aniversário de minha mãe, encomendei o bolo, os salgadinhos fritos e as empadinhas, mas resolvi deixar alguns salgadinhos assados para eu fazer, testar novas receitas... hehehehe... até pensei em fazer as receitas que já estou acostumada, mas fui espiar na net e encontrei algumas receitas prontinhas para testar e, lá fui!!! Ufaaaaa!!!! Ainda bem que deu certo, pois eu não tinha muito tempo disponível para fazer tudo novamente... acabei fazendo o pastel de forno, um empadão de frango e palmito, enroladinhos de presunto e queijo e folhados de atum.... gostamos dos resultados... ainda bem!!! rsrsrsrs

INGREDIENTES:

MASSA:

- 500g de farinha de trigo

- 100g de margarina

- 150g de gordura vegetal

- 1 gema

- água gelada (o suficiente)

RECHEIO:

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 200ml de leite

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 150g de queijo cremoso

- 150g de mussarela ralada

- 150g de peito de peru ralado

- gemas para pincelar

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Misture a farinha, a margarina, a gordura e a gema. Aos poucos adicione a água até dar ponto na massa (desgrudar das mãos e formar uma bola).

RECHEIO:

Leve uma panela com a margarina, doure a farinha de trigo e o leite aos poucos (para não empelotar), sempre misturando bem. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e adicione os queijos e o peito de peru picado. Deixe esfriar. Recheie as empadas e cubra com o restante da massa. Pincele com as gemas levemente batidas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 40 minutos.

Agradecimentos:

Não me lembro qual foi a fonte de pesquisa, quem souber, me avise, por favor.