Um delicioso Pão de Queijo...

...Para nenhum mineirinho botar defeito...
A Ana Maria Braga sempre me surpreende com receitas simples e inusitadas, esta realmente, ameiii! O pão de queijo é facilmente encontrado no Brasil, em qualquer padaria, supermercado ou lanchonete, mas, no Japão, o pão de queijo é caro e só é vendido em lojas brasileiras. Com frequência, comprávamos congelado para ter um pequeno estoque para aquelas horinhas de fome, quando assistíamos um filminho... Além disso, as receitas que eu encontrava, tinha como ingrediente o queijo meia cura e é um ingrediente dificílimo de ser encontrado por lá. Já, esta receita é super simples, fácil , rápida e de baixo custo... feita com queijo mussarela, é uma delícia!!!

INGREDIENTES:
- 2 caixas de creme de leite (sem soro)
- 250 g de queijo parmesão ralado
- 250 g de queijo mussarela ralado
- 500 g de polvilho doce
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela coloque todos os ingredientes e amasse bem até soltar das mãos. Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas com as mãos. Coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Rendimento: Mais de 10 porções

Agradecimentos:
Receita retirada do site Mais você - Ana Maria Braga

Uma torta que pode ser pizza...

... E uma pizza que pode ser torta...

Esta é uma receitinha adaptada, que retirei do site Receita Minuto, fiz algumas alterações na massa para melhorar sua textura. Inicialmente era uma torta de berinjela, a primeira vez que fiz, tínhamos voltado do trabalho e, enquanto eu preparava algo rápido para o jantar, meu marido foi buscar minha sogra para dormir em casa, pois iríamos passear cedo no dia seguinte, adoramos o resultado, refoguei a berinjela, enquanto esfriava o recheio, preparei a massa, depois só joguei o recheio por cima da massa e, por último, completei com uma mussarela para incrementá-la e, forno! Desde então, é uma receita pedida pelo maridão, então comecei a fazer a massa mais fininha e cobrir com frango desfiado com mussarela ou atum com mussarela, até mesmo mussarela com tomate e orégano... hummmm... parece uma pizza. É uma ótima opção para quando não temos nada na geladeira, pois nem precisamos de ovo para fazer esta massa... é só óleo, leite farinha e fermento! Fácil, né?  Aí vai...

INGREDIENTES:

MASSA:
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- 1 colher (sopa) de fermento

RECHEIO (Sugestão):
- 4 berinjelas grandes sem cascas
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- 1 caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- Azeitonas verdes picadas (opcional - raramente eu uso - o maridão não gosta!)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 tomates picados

COBERTURA (Sugestão):
- Orégano a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Queijo mussarela 

MODO DE PREPARO:

MASSA:
Em uma vasilha, misture o óleo, o leite, a farinha e o fermento. Misture tudo. A consistência da massa é pastosa, sem grudar nas mãos, se necessário, acrescente mais farinha. Passe para uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com o recheio, polvilhe orégano, o parmesão e cubra com a mussarela. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar e sirva com salada verde.

RECHEIO:
Refogue as berinjelas com os temperos e o tomate. Quando estiver sequinho, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. 

Agradecimentos:
Receita inspirada no programa "Dia a dia" com Daniel Bork.

Empadão de peito de peru

Hummmmmmmmmm!!!!

Eu adoro empadão, empadinha, torta de massa podre... por isso testei várias massas até chegar a esta, a minha preferida, postarei aqui outras opções que não levam a gordura vegetal, mas acho esta mais leve e mais saborosa.

Sempre quando faço um jantarzinho, sirvo esta torta como entrada e também como acompanhamento de saladas. Faço também em forminhas pequenas de silicone e congelo para os casos de emergência...rsrsrs (visitas surpresas, geladeira vazia ou mesmo preguicinha de final de semana...), é só deixar em temperatura ambiente e aquecer no forno, fica ótima.

Ah! O recheio também pode ser variado com palmito, frango com catupiry, frango com milho, camarão com catupiry... etc... etc... etc...

INGREDIENTES:

MASSA:

- 500g de farinha de trigo

- 100g de margarina

- 150g de gordura vegetal

- 1 gema

- água gelada (o suficiente para que a massa desgrude das mãos e forme uma bola) 

RECHEIO:

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 200ml de leite

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 150g de queijo cremoso

- 150g de mussarela ralada

- 150g de peito de peru ralado

- gemas para pincelar

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Misture a farinha, a margarina, a gordura e a gema. Aos poucos adicione a água até dar ponto na massa (desgrudar das mãos e formar uma bola). Envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

RECHEIO:

Leve uma panela com a margarina, doure a farinha de trigo e o leite aos poucos (para não empelotar), sempre misturando bem. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e adicione os queijos e o peito de peru picado. Deixe esfriar. Recheie as empadas e cubra com o restante da massa. Pincele com as gemas levemente batidas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 40 minutos.

Agradecimentos:

Programa "Dia a dia" - Receita Minuto by Daniel bork

Torta três mousses!!!

Saborosíssima!!!!
Três mousses porque é feita com chocolate meio amargo, ao leite e branco. Esta receita não contém ovos nos mousses... depois que a descobri, nunca mais utilizei outra, inclusive o mousse pode ser utilizado para rechear bolos. Fica uma delícia!
Esta é uma das preferidas do maridão, porque tem o chocolate branco que, ele é apaixonado!! Ah! A torta feita umas 12 horas antes, fica muuuuito mais gostosa, pois os mousses endurecem e incorporam na massa da torta.


INGREDIENTES:


MASSA (a mesma utilizada na Torta de Limão):
- 100g de manteiga ou margarina culinária
- 200g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar


1º RECHEIO - Mousse de Chocolate meio-amargo:
- 200 grs de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 ml de chantilly batido Mousse de Chocolate Ao Leite


2º RECHEIO - Mousse de Chocolate ao leite:
- 200 grs de chocolate ao Leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 ml de chantilly batido


3º RECHEIO - Mousse de Chocolate Branco:
- 200 grs de chocolate Branco
- 100 ml de creme de leite
- 100 ml de chantilly batido
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
- 1/4 xícara (chá) água


COBERTURA/DECORAÇÃO:
- Chantilly
- Raspas de chocolate
- Cerejas


MODO DE PREPARO:


MASSA (a mesma utilizada na Torta de Limão):
Misture a margarina com metade da farinha, adicione as gemas ligeiramente batidas e o açúcar. Misture tudo, adicionando a farinha aos poucos até formar uma bola e desgrudar das mãos. Abra a massa em uma forma desmontável (fundo e laterais), fure a massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno a 180ºC por 20 a 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.


1º e 2º RECHEIO - Mousse de chocolate meio-amargo e chocolate ao leite:
Derreta o chocolate meio-amargo e acrescente o creme de leite, misture bem, acrescente o chantilly e, misture delicadamente até incorporar. Aplique sobre a base da torta. Leve para gelar, prepare a próxima mousse uilizando o chocolate ao leite e repita todo o processo. Coloque sobre o mousse de chocolate meio-amargo e leve para gelar.


3º RECHEIO - Mousse de Chocolate Branco:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, misture bem e reserve. Hidrate e dissolva a gelatina, acrescente ao creme de chocolate. Adicione o chantilly batido e misture bem, aplique sobre a camada de chocolate ao leite. Leve para gelar.


COBERTURA/DECORAÇÃO:
Coloque o chantilly sobre o mousse de chocolate branco e decore com raspas de chocolate e cerejas ou simplesmente, decore com raspas de chocolate branco, fica maravilhosaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Agradecimentos:
Programa "Dia a dia" - Receita Minuto by Daniel Bork.