Torta de Limão!

A famosa...
Atendendo a pedidos, estou postando aqui a famosa TORTA DE LIMÃO...
É uma receita prática e muito saborosa!
No recheio já testei limão brasileiro e japonês, os dois ficam ótimos.
A cobertura pode ser com merengue ou com chantilly. As duas opções são excelentes, mas prefiro o chantilly, na minha opinião, a torta fica mais leve. Bom apetite!!!

INGREDIENTES:

MASSA:
- 100 gramas de margarina culinária ou manteiga
- 200 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas

RECHEIO:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (chantilly) ou 1 caixinha de creme de leite ou 1 lata de creme de leite sem soro
- Suco de 1 a 2 limões (a seu gosto)
- Raspas de limão

COBERTURA (escolha uma opção):
Merengue (tem mais cara de torta de limão):
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Chantilly (eu acho menos doce, mais leve):
- Chantilly pronto ou
- 1 caixa de creme de leite para chantilly (se já for adoçado, só bater a caixinha)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (adicionar, caso seja necessário)

MODO DE PREPARO:

MASSA:
Misture a margarina com metade da farinha, adicione as gemas ligeiramente batidas e o açúcar. Misture tudo, adicionando a farinha aos poucos até formar uma bola e desgrudar das mãos.
Abra a massa em uma forma desmontável (fundo e laterais), fure a massa com o auxilio de um garfo e leve ao forno a 180ºC por 20 a 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

RECHEIO:
Misture bem todos os ingredientes, reservando um pouco as raspas de limão para utilizar na cobertura. Leve para gelar por no mínimo 30 minutos antes de empregar. A consistência é de um creme bem firme. Empregue sobre a massa da torta.

COBERTURA:
Chantilly: Bata o creme de leite (bem gelado) com o açúcar (se necessário) até endurecer bem. Empregue sobre o recheio, decorando com um bico de confeitar. Decore com as raspas de limão.
Merengue: Bata as claras em neve com o açúcar até endurecer. Empregue sobre o recheio, decorando com um bico de confeitar. Decore com as raspas de limão.

Agradecimentos:
Receita cedida por Sayuri Jo  (in memorian)

Bolo de Fubá

Fofinho e prático!!!

Esta é a primeira receita que irei postar neste blog, pois foi uma das receitas que mais procurei, um bolo de fubá prático e gostoso, que não precisasse cozinhar antes de ir ao forno. Esta receita foi uma das que retirei do site da Palmirinha, um dos meus sites preferidos!!! O bolo fica bem fofinho e, simples, sem cobertura, é ótimo com um cafezinho ou com um chá ou com um suco de laranja... rsrsrs... ou seja, combina com tuuuuudo!!! 

Em breve, postarei fotos do bolo.

INGREDIENTES:

MASSA:
2 xícaras (chá) açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite ou leite de coco
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos (claras separadas)
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (chá) de raspas de limão ou laranja

COBERTURA (opcional):
200g de goiabada
1/2 xícara (chá) de água ou vinho

MODO DE FAZER:

MASSA:

No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo, as gemas e a manteiga. Bata para se agregarem. Desligue. Junte o açúcar e bata novamente. Reserve.

Bata as claras em neve. Reserve.

Na vasilha da batedeira coloque a farinha, fubá, fermento (peneirados) erva doce, raspas de laranja e a mistura do liquidificador reservada. Bata para se agregarem. Incorpore delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda alta (nº 25 - média) untada e polvilhada ou em uma forma média com buraco no meio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais 40 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e regue com a goiabada derretida ou salpique com o auxílio de uma peneira açúcar de confeiteiro.

COBERTURA:

Em uma panela coloque a goiabada cortada em cubos e a água ou vinho.

Leve ao forno e cozinhe até derreter a goiabada (aproximadamente 8 minutos).

DICAS:

• A manteiga, eu substituo por uma margarina para bolo, é uma opção mais econômica e substitui muito bem.

Agradecimentos:

Admiração pela culinarista "Palmirinha Onofre".